GHEE MANTECA CLARIFICADA x 300g

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Descripción rápida

Manteca clarificada

GHEE MANTECA CLARIFICADA x 300g

GHEE, uno de los tesoros milenarios de la cocina india, utilizado por los mejores chefs del mundo.

Es una manteca clarificada que resiste altas temperaturas sin quemarse.

Su consumo es ancestral en la India, forma parte de su tradición culinaria desde hace siglos y es conocido como "oro líquido" en la medicina ayurveda.

No contiene lactosa ya que se filtra durante el proceso de cocción.

Es esencial para la absorción de las vitaminas A, D, E y K.

El proceso de clarificación consiste en calentar la manteca, durante largo tiempo y a fuego lento, a baño maría, hasta que se purifique. De este modo, se evapora el agua de la leche, y los sólidos, que son en su mayoría azúcares y proteínas, se apartan, con el fin de dejar únicamente la grasa, que es altamente saturada y aguanta altas temperaturas sin riesgo de oxidación.

Propiedades

· Acelera la digestión.

· Mejora la absorción de nutrientes.

· Puede reemplazar el aceite.

· Alto contenido de grasas buenas.

· Fortalece el sistema inmunológico.

· Realza el sabor de cualquier comida.

Formas de utilizarlo

· Saltear vegetales, combinado con especias, aporta sabor y todas sus propiedades.

· Frituras de todo tipo, con la ventaja que soporta altas temperaturas.

· Crudo, para enriquecer cualquier preparación caliente como: risottos, guisos, cereales y legumbres hervidas, pastas, etc.

· En dietas ayurvédicas se utiliza incluso en infusiones y también tiene usos cosméticos para el cuidado de la piel.

Cambia de estado según la temperatura ambiente, pasando de sólido a líquido (similar al aceite de coco).

No necesita refrigeración ni antes ni después de abrir el envase.

Sin T.A.C.C.. Libre de lactosa. Dietas paleo/keto. Soporta hasta 450 ºC. Superalimento ayurvédico.

Presentación

300 gramos

Código

535001